Пальмовое масло в детском питании

11.03.16 Super User 5881 5

Сегодня на прилавках специализированных магазинов можно встретить детское питание, которое содержит в своем составе пальмовое масло. В то же время, ученые дают неоднозначные ответы на вопросы о том, как пальмовое масло в детских молочных смесях влияет на здоровье ребенка и имеет ли оно недостатки.

Исследователями было обнаружено, что 25% всех жиров грудного молока составляет пальмитиновая кислота. Ее источником в детских смесях служит пальмовое масло, которое сегодня активно используется в питании. Но здесь возникает сложность: пальмитиновая кислота из пальмового масла усваивается намного хуже, чем пальмитиновая кислота из грудного молока. Пальмитиновая кислота из пальмового масла связывается в кишечнике с кальцием и образует нерастворимые соединения, которые выводятся из организма ребенка с каловыми массами. Поэтому дети, которых кормят смесями с пальмовым маслом, не получают достаточного количества жиров и могут испытывать дефицит кальция.

Результаты исследования, в котором участвовали 128 младенцев, подтвердили, что пальмовое масло в составе молочных смесей негативно влияет на минерализацию костей. Детей разделили на две группы: первой давали смесь с пальмовым маслом, второй — без. При этом (за исключением жирового компонента) состав питания был аналогичным. В начале исследования у малышей определили содержание минеральных веществ в костной ткани и ее минеральную плотность, а на 3-м и 6-м месяцах жизни детей замеры повторили. Изначальные показатели исследования не отличались, а затем уже через 3 месяца у детей первой группы (смесь с пальмо­вым маслом) содержание минеральных веществ в костной ткани оказалось ниже, чем у малышей второй группы. Через 6 месяцев это различие стало еще более значителным. Такие же данные были получены и в отноше­нии минеральной плотности костной ткани.

Итоги международного исследования с участием более 7 000 детей показали, что у младенцев, которых кормили смесью без пальмового масла, стул был регулярнее, с более мягкой консистенцией, срыгивания и колики наблюдались реже, чем у детей, которые питались смесями с пальмовым маслом.

Таким образом, несмотря на то, что детские смеси с пальмовым маслом по составу приближены к грудному молоку, их влияние на детский организм неоднозначно: они могут привести к снижению минерализации костей и затруднениям пищеварения. С этой точки зрения, смеси без пальмового масла, соответствующие основным потребностям малышей первого года жизни, более опти­мальны для питания ребенка. Одними из немногих такого рода являются детские молочные смеси Хорольского молочноконсервного комбината детских продуктов («Малютка premium»), содержащие уникальную комбинацию растительных жиров (высокоолеиновое подсолнечное, рапсовое, кокосовое масла) без пальмового масла. Такой жирнокислотный состав положительно влияет на усвоение кальция и пищеварение малыша, снижая частоту срыгиваний, колик и запоров. Эти смеси схожи с материнским молоком по своим свойствам: они обеспечивают ребенку все необходимое для полноценного роста и развития.

Козачук В.Г. Пальмовое масло в детском питании/В.Г.Козачук//Современная педиатрия [гл.ред.В.В.Бережной, доктор мед.наук,профессор, гл.педиатр МОЗУ, заведующ.кафедры педиатрии№2 НМПО им.П.Л.Щупика]. - 2012. - №3 (43). - С.30.

Это важно знать!